Ein langes Mittagessen kann mehr über eine Stadt erzählen als eine Folge von Verkostungsständen.
Wir beginnen auf dem Markt, folgen den Zutaten in die Küchen der Viertel und setzen uns erst, wenn der morgendliche Handel der Mahlzeit ihren Zusammenhang gegeben hat.
Gastfreundschaft ohne Inszenierung.
Die gemeinsame Tafel ist eingeschlossen, weil Gespräch und Tempo zählen – nicht weil jeder Teller eine Rede braucht.
Das Feldjournal hält praktische Entscheidungen fest, damit spätere Abreisen Wissen statt eines Werbeskripts übernehmen.
